Конзервирање меса топлотном обрадом, изложеност хемијским једињењима која се налазе у диму назива се пушење. Пушење има дугу традицију и користи се од давнина. Недавно су, врло погрешно, људи почели да га изједначавају са баштенским роштиљем. Па ипак, у пушници, захваљујући хемијским супстанцама које садрже дим, месни производи добијају јединствен укус, текстуру и мирис. Уместо да купујете готове пушнице, можете купити преносне пушнице или направити сопствену баштенску пушницу.
Да ли желите да израчунате цену вашег врта? Користите калкулатор зонирања који је доступан овде.
Једноставна изградња баштенске пушнице
Најједноставнија пушница је туристичка или балконска пушница, коју можете купити за око 200 ПЛН. Изгледа баш као роштиљ. Ове врсте пушница нису јако издржљиве и такође имају малу величину, тако да можете пушити не више од неколико малих производа одједном.
Међутим, уместо куповине, можете сами направити туристичку пушницу. Како изградити пушницу? Пушачи ове врсте могу се направити од металне кутије. Пиљевина се сипа унутар кутије и на кутију се поставља решетка. Ставили смо производе за димљење на решетку, вратили поклопац и наш мини пушач ставили на пећ на ватру или гас. У зависности од величине и врсте производа, требало би да добијете димљено месо за прилично кратко време. Ова врста пушнице може се користити и као кућна пушница.
Још један јефтин и једноставан начин је да натерате пушаче у коферима. И у овом случају неће бити потребни пројекти пушнице. Можете га направити од алуминијумског лима, посипати дно пиљевином и ставити га на ватру. За пушење можете прилагодити и дрвену или металну бачву или металну конзерву са шипком за пушење. Дим из пећи се доводи у бачву у којој ће се одвијати процес димљења помоћу хоризонтално постављене цеви.
Све горе наведене методе нису компликоване и скоро свако може да се носи са таквом пушницом. Недостатак таквих решења је, међутим, недостатак прецизности у пушењу и потешкоће у одређивању одговарајућег времена потребног за пушење појединачних производа. Ако намеравамо да пушимо не само повремено, већ и већу количину производа, вреди размислити о изградњи баштенске пушнице од дрвета, камена, опеке или праве роштиљ-пушнице.
Изградња баштенске пушнице - урадите то сами корак по корак!
Према закону о изградњи, баштенске пушнице су грађевински објекти, тзв мале архитектуре за коју није потребна грађевинска дозвола. Исти је случај са сјеницама, капелама и другим малим зградама, попут зимских вртова. Стога изградња вртне пушнице, барем из формалних разлога, не представља проблем.
Професионалнија баштенска пушница може се купити готова, купити дизајн саме пушнице или је сами изградити. Свака пушница састоји се од низа неопходних елемената.
Препоручени роштиљи и пушнице - погледајте!
Вртна пушница од цигле састоји се од огњишта, односно места где ће се палити дрва. Следећи елемент је димни канал, односно канал кроз који ће се дим доводити у комору за пушење. Правилно изграђена комора за пушење, опремљена решеткама, мрежама или кукама, у којој ће се производи димити, такође је веома важна. Заузврат, заклопка, односно завеса, омогућава нам да контролишемо ток дима, а димњак уклања вишак влаге и дима.
Да бисте сами извршили такво улагање, биће вам потребан дизајн пушнице и одговарајући материјали. У ту сврху се могу користити газирани бетонски блокови или клинкер опека.
Пушница изграђена од камена има највише декоративних квалитета. Декоративни камен можете наручити заједно са транспортом од клесарског предузећа или половног пољског камена, што има неупитну предност што га не морате платити. Међу украсним камењем можемо изабрати, између осталих, гранит, базалт или чак мермер.
Изградња пушнице - нека важна правила
Након одабира дизајна и материјала од којег ћемо изградити пушницу, вриједи ићи на саму изградњу. Мора следити нека основна правила.
Прије свега, огњиште би требало отприлике одговарати димензијама коморе за пушење. Комора за пушење мора бити конструисана тако да производи смештени или суспендовани у њој могу бити изложени одговарајућој температури. У случају пушења врућим димом, температура је око 60О томеЦ. Треба запамтити да се ова врста пушења врши на танком до густом диму. Пригушивач овде игра важну улогу, као што је раније поменуто, затварањем и одмицањем контролишемо ток дима.
Хладно пушење је мање популарно - дим би тада требао имати температуру између 16 и 22 О томеЦ. За контролу температуре биће вам потребан посебан термометар који се може причврстити на зид коморе за пушење.
Приликом изградње баштенске пушнице треба имати на уму место на коме ће стајати и њене димензије. Пушница као објект мале архитектуре требала би бити привлачна, бити израђена пажљиво и естетски.
Пушионица са роштиља или једноставно пушач са роштиља
Обична пушница у многим случајевима можда неће бити довољна. Када организујете забаву на отвореном и проводите време са породицом, такође је добра идеја имати роштиљ. Обе опције се могу комбиновати једноставном изградњом пушача са роштиља. Такав објекат ће свакако бити веома атрактиван елемент врта.
Алтернативно, можете изградити и пушницу са пећи за хлеб. Дизајнирање пушнице са више функција много је тежи подухват, а у многим случајевима то ће бити тешко учинити сами.
Да бисте изградили роштиљ са пушницом, вреди набавити професионални дизајн пушнице и запослити компанију која се бави овом врстом имплементације. Самостална изградња роштиља са пушницом дуготрајан је задатак и захтева познавање основних принципа изградње.
У минималистичкој верзији, роштиљ и пушница могу се купити спремни. Постоје стационарне или преносне верзије малих димензија. Најмањи од њих израђени су од челичног лима са ручкама отпорним на топлоту. Такође можете купити пушнице са роштиљем на точковима. Цена таквог роштиља и пушнице је 200 до чак 1000 ПЛН, у зависности од произвођача и функције.
Трошкови изградње пушнице од опеке са роштиљем по наруџби одговарајуће компаније износе од неколико до чак неколико хиљада злота. Као и код других грађевинских радова, узима се у обзир врста материјала, величина и додатне функције. Неке компаније специјализоване за услуге камена такође пружају помоћ при уређењу околине и саветују при избору праве опције материјала.
И баштенска пушница и роштиљ-пушница одлична су идеја за људе који имају неискоришћен простор у башти и који воле да једу на отвореном. Какво ћемо решење користити и коју врсту димњака изабрати, зависи само од наших преференција и финансијских средстава.
